KHÁM PHÁ MÃ CÀ PHÊ: KENYA NYERI YERIHAR AB TOP LOT 26/01

Có những loại cà phê không cần quá nhiều lời giới thiệu.

Chỉ cần một ngụm đầu tiên, độ sáng của acidity, hương trái cây và hậu vị kéo dài đã đủ để nhận ra cá tính của vùng đất nơi nó được sinh ra.

Kenya Nyeri Yerihar AB Top Lot 26/01 là một trong những lot như vậy.

Một đại diện mang tinh thần rất rõ của cà phê Kenya: sáng, sống động, nhiều lớp hương và đặc biệt nổi bật ở những sắc thái trái cây mọng đỏ cùng citrus.

Một lot cà phê đến từ Nyeri

Kenya là một trong những vùng đất nổi tiếng của thế giới Specialty Coffee, đặc biệt với những dòng Arabica có acidity rõ nét và cấu trúc hương vị phức hợp.

Lot Kenya Nyeri Yerihar AB Top 26/01 đến từ vùng Nyeri, được trồng ở độ cao khoảng 1.600–1.750 masl.

Ở độ cao này, cây cà phê phát triển trong điều kiện khí hậu mát mẻ hơn, quá trình trưởng thành của quả diễn ra chậm hơn và tạo điều kiện hình thành những đặc tính hương vị rõ ràng.

Lot sử dụng hai giống cà phê nổi tiếng của Kenya:

SL28 · SL34

Đây cũng là hai giống thường được nhắc đến khi nói về phong cách cà phê Kenya với acidity nổi bật, hương trái cây và cấu trúc tách rõ ràng.

AB Top — không chỉ là một cái tên

Trong hệ thống phân loại cà phê Kenya, AB là cách phân hạng dựa trên kích thước hạt.

Nhưng với một lot được lựa chọn ở cấp AB Top, điều đáng chú ý không chỉ nằm ở kích thước hạt mà còn ở quá trình tuyển chọn và chất lượng của chính lot cà phê.

Với Juro, mã 26/01 cũng là một phần câu chuyện của lot.

Mỗi mã cà phê là một dấu mốc giúp chúng ta truy trở lại nguồn gốc, mùa vụ và hành trình mà hạt cà phê đã đi qua trước khi xuất hiện trong một tách cà phê.

Washed — sự sạch sẽ và rõ nét

Kenya Nyeri Yerihar AB Top được sơ chế theo phương pháp Washed.

Washed thường được lựa chọn khi muốn làm nổi bật tính trong trẻo và đặc tính tự nhiên của hạt cà phê.

Sau quá trình sơ chế, những đặc tính của giống và vùng trồng có cơ hội được thể hiện rõ hơn trong tách.

Và với lot này, điều đó thể hiện khá rõ.

Thay vì một profile quá nặng hoặc thiên về chocolate, Kenya Yerihar AB Top mở ra bằng những sắc thái trái cây mọng, citrus và trà hoa.

HƯƠNG VỊ CỦA KENYA NYERI YERIHAR AB TOP

Lý chua đen · Cranberry khô · Cam chanh · Bưởi · Trà hibiscus
Ấn tượng đầu tiên là lý chua đen — một nốt hương rất đặc trưng trong nhiều dòng cà phê Kenya.

Sau đó là cranberry khô, mang đến cảm giác trái cây đỏ có độ chín và sweetness rõ hơn.

Ở lớp tiếp theo, cam chanh và bưởi xuất hiện với acidity sáng, tạo cảm giác tươi và sống động trên đầu lưỡi.

Khi nhiệt độ trong tách giảm xuống, những sắc thái nhẹ nhàng hơn của hibiscus bắt đầu xuất hiện, gợi liên tưởng đến một tách trà hoa có độ chua thanh và hậu vị sạch.

Đây không phải kiểu cà phê cần tìm kiếm sự đậm đà.

Nó hấp dẫn ở độ sáng, sự rõ nét và chuyển động của hương vị.

Light Roast — để giữ lại câu chuyện của hạt

Với hồ sơ rang Light Roast cho lot Kenya Nyeri Yerihar AB Top.

Mục tiêu của mức rang này không phải tạo ra một tách cà phê có cảm giác mạnh hay đậm, mà là giữ lại càng nhiều đặc tính nguyên bản của hạt càng tốt.

Với một lot có profile trái cây và acidity rõ như Kenya, mức rang nhẹ giúp những nốt blackcurrant, cranberry, citrus, grapefruit và hibiscus có cơ hội thể hiện rõ hơn.

Và cũng như những specialty coffee khác, trải nghiệm của hạt sẽ tiếp tục thay đổi theo thời gian sau rang.

KHI UỐNG, HÃY CHÚ Ý ĐIỀU GÌ?

Nếu đây là lần đầu bạn thử một coffee đến từ Kenya, đừng vội tìm kiếm cảm giác “cà phê phải đậm”.

Hãy thử chậm lại.

Ở ngụm đầu tiên, hãy chú ý đến acidity.

Nó sáng đến đâu?

Gợi nhớ đến citrus hay trái cây mọng?

Sau đó, để cà phê nguội thêm một chút và thử lại.

Bạn có thể bắt đầu nhận thấy cranberry, blackcurrant và những sắc thái giống trà hibiscus rõ hơn.

Đó cũng là một phần thú vị của Specialty Coffee:

Một tách cà phê không nhất thiết phải có một hương vị duy nhất.

Nó có thể thay đổi theo nhiệt độ, cách pha và chính cách chúng ta thưởng thức.

KENYA NYERI YERIHAR AB TOP — LOT 26/01

Origin: Kenya
Region: Nyeri
Altitude: 1.600–1.750 masl
Variety: SL28 · SL34
Process: Washed
Grade: AB Top Lot
Harvest: 2025/2026
Roast Profile: Light Roast

Tasting Notes:

Blackcurrant · Dried Cranberry · Citrus · Grapefruit · Hibiscus Tea

Một hành trình bắt đầu từ một hạt cà phê

Từ những vùng đất cao của Kenya, qua mùa vụ 2025/2026, qua quá trình sơ chế Washed, tuyển chọn và rang, một hạt cà phê đã đi qua rất nhiều bước trước khi trở thành một tách cà phê trên bàn.

Kenya Nyeri Yerihar AB Top Lot 26/01 là một lời mời để khám phá hành trình đó.

Không chỉ bằng thông tin trên nhãn.

Mà bằng chính trải nghiệm trong tách.

Juro Specialty Coffee — Everyday Specialty.

Mỗi lot là một câu chuyện.

Và mỗi tách cà phê là một cách để chúng ta đọc câu chuyện ấy.

KHÁM PHÁ THÊM TỪ JURO

Từ những sự kiện được tạo nên bằng cà phê, đến những phương pháp pha và cách người Việt thưởng thức cà phê — tiếp tục khám phá những câu chuyện khác từ Juro.

01 — COFFEE BAR · EVENT
Cà Phê Sự Kiện — Dịch Vụ Coffee Bar Specialty Coffee Của Juro

02 — BREWING · COLD BREW
Cold Brew — Khám Phá Cà Phê Qua Phương Pháp Ủ Lạnh

03 — VIETNAMESE COFFEE · PHIN
Phin Là Gì? Từ Cà Phê Việt Nam Đến Specialty Phin

XEM TẤT CẢ BÀI VIẾT →

KHÁM PHÁ CÀ PHÊ CÙNG J STUDIO COFFEE

Những lot cà phê được J Studio Coffee tuyển chọn và rang với chủ đích — từ những vùng trồng đặc sắc trên thế giới đến những cách thưởng thức rất Việt.