ETHIOPIA GUJI DASAYA – LOT 26/01

Vị ngọt được mặt trời viết nên

Trên những cao nguyên thuộc vùng Guji, Ethiopia, nơi cà phê lớn lên ở độ cao hơn 2.200 mét so với mực nước biển, những quả cherry chín dần dưới ánh nắng và nhịp điệu tự nhiên của đất trời.

Ethiopia Guji Dasaya – Lot 26/01 là một lựa chọn được tuyển chọn từ vùng đất giàu truyền thống cà phê này. Với giống Heirloom bản địa và phương pháp sơ chế Natural, Dasaya lưu giữ nét đặc trưng của cà phê Ethiopia qua quá trình phơi khô tự nhiên.

Từ vùng đất Guji

Guji nằm ở phía Nam Ethiopia, một trong những vùng trồng cà phê nổi tiếng với điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sự phát triển của những giống cà phê bản địa.

Ở độ cao 2.250–2.400 Masl, khí hậu vùng cao cùng sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm tạo nên môi trường thích hợp để quả cà phê phát triển và tích lũy hương vị.

Tại đây, những giống Heirloom được nuôi dưỡng qua nhiều thế hệ, góp phần tạo nên bản sắc riêng của cà phê Ethiopia.

Natural Process – Khi thời gian làm nên vị ngọt

Với phương pháp Natural, những quả cà phê chín được thu hoạch và phơi nguyên trái trên giàn phơi.

Trong suốt quá trình này, phần thịt quả tiếp xúc với hạt cà phê, diễn ra quá trình lên men và chuyển hóa tự nhiên, góp phần hình thành độ ngọt và những tầng hương đặc trưng.

Quá trình phơi đòi hỏi sự chăm chút trong việc đảo quả, kiểm soát độ ẩm và thời gian để hạt cà phê đạt trạng thái ổn định trước khi xay xát.

Đó cũng là lý do mỗi mùa vụ, mỗi vùng trồng và mỗi lô cà phê đều mang những nét riêng.

Light Roast – Giữ lại nét tự nhiên của hạt cà phê

Dasaya được J Studio Coffee phát triển với hồ sơ rang Light Roast.

Ở mức rang sáng, hướng đến việc giữ lại những đặc tính tự nhiên của hạt cà phê, để người thưởng thức có thể cảm nhận rõ hơn bản sắc vùng trồng và phương pháp sơ chế.

Một tách Dasaya mở ra nhẹ nhàng với vị ngọt dịu, cảm giác thanh mát và những nốt hương hoa tinh tế.

Không quá mạnh mẽ, không cần phô diễn, Dasaya mang đến trải nghiệm cân bằng và êm đềm.

Thông tin cà phê:

Quốc gia: Ethiopia
Vùng trồng: Guji
Độ cao: 2.250–2.400 Masl
Giống cà phê: Heirloom
Phương pháp sơ chế: Natural
Lot: 26/01
Phân hạng: G1
Hồ sơ rang: Light Roast

Một chút nắng trong tách cà phê
Có những hương vị không cần quá nhiều lời để diễn tả.

Đôi khi, đó chỉ là vị ngọt dịu còn đọng lại sau một ngụm cà phê, một chút hương hoa thoảng qua và cảm giác nhẹ nhàng khi thưởng thức.

Ethiopia Guji Dasaya là một hành trình nhỏ như thế – từ cao nguyên Ethiopia đến tách cà phê mỗi ngày.

Dasaya – vị ngọt được mặt trời viết nên.