Những câu chuyện
đằng sau tách cà phê

Ethiopia – quê hương của cà phê Arabica, nơi những vùng cao nguyên trù phú tạo nên các hồ sơ hương vị phong phú, từ hương hoa tinh tế, cam chanh tươi sáng đến vị ngọt của trái cây chín. Mỗi tách cà phê Ethiopia là một hành trình khám phá nguồn cội và sự đa dạng của thế giới specialty coffee.

Colombia nơi những dãy núi Andes tạo nên vô số vùng trồng và vi khí hậu khác nhau. Từ Huila, Nariño đến Cauca và Antioquia, mỗi vùng đất, giống cà phê và phương pháp sơ chế lại kể một câu chuyện riêng trong từng tách cà phê.

Washed, Natural hay Honey không chỉ là những thuật ngữ trên bao bì cà phê. Mỗi phương pháp sơ chế tạo nên một cách thể hiện khác nhau về hương thơm, độ ngọt, acidity và body. Cùng Juro khám phá sự khác biệt giữa ba phương pháp quen thuộc này.

Chiếc phin có lẽ là một trong những dụng cụ pha cà phê giản dị nhất, nhưng cũng là một trong những biểu tượng đặc trưng nhất của văn hóa cà phê Việt Nam. Từ những dụng cụ lọc nhỏ giọt của châu Âu, qua hành trình du nhập, thích nghi và bản địa hóa, chiếc phin dần trở thành một phần quen thuộc trong đời sống người Việt. Hơn một thế kỷ sau, phin vẫn hiện diện — từ những quán cà phê vỉa hè đến những trải nghiệm Specialty Coffee hiện đại. Bài viết nhìn lại hành trình của chiếc phin, không chỉ như một dụng cụ pha chế, mà như một phần di sản văn hóa đã định hình cách người Việt uống, cảm nhận và kể câu chuyện về cà phê.

Pour Over là phương pháp pha cà phê thủ công sử dụng nước nóng rót qua cà phê xay và giấy lọc. Tìm hiểu cách Pour Over hoạt động, những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị và vì sao đây là phương pháp lý tưởng để khám phá từng tầng hương của Specialty Coffee.

Tasting Notes là cách chúng ta mô tả những hương thơm và hương vị có thể cảm nhận trong một tách cà phê. Từ trái cây, hoa, chocolate đến mật ong, mỗi ghi chú mở ra một cách khác nhau để khám phá và hiểu hơn về Specialty Coffee.

Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) hành trình của một hạt cà phê từ vùng đất, giống cây, sơ chế đến rang và pha chế. Mỗi ly cà phê mang theo câu chuyện riêng về nguồn gốc, con người và những hương vị được tạo nên từ tự nhiên.