Cà phê cho sự kiện: Khi một ly cà phê trở thành một phần của trải nghiệm

Một sự kiện có thể được nhớ bởi rất nhiều thứ.

Một không gian đẹp.
Một sân khấu ấn tượng.
Một bài phát biểu hay.
Một cuộc gặp tình cờ.

Và đôi khi, chỉ đơn giản là một ly cà phê được pha đúng lúc.

Giữa những cuộc trò chuyện, những khoảng nghỉ ngắn hay lúc khách vừa bước vào không gian sự kiện, một quầy cà phê có thể trở thành một điểm dừng rất tự nhiên.

Không quá ồn ào. Không cần phải chiếm lấy sự chú ý.

Chỉ có mùi cà phê mới xay, tiếng máy espresso, một người barista đang chuẩn bị ly cà phê và vài phút để mọi người chậm lại.

Đó cũng là cách chúng tôi nhìn về cà phê cho sự kiện.

Không chỉ là phục vụ đồ uống, mà là tạo nên một trải nghiệm nhỏ nằm trong tổng thể của sự kiện.

Một quầy cà phê nhỏ, giữa một sự kiện lớn

Trong một sự kiện, mọi thứ thường chuyển động rất nhanh.

Khách đến, gặp gỡ, tham dự chương trình, chụp ảnh, trò chuyện rồi lại di chuyển đến một không gian khác.

Cà phê có thể tạo ra một khoảng nghỉ.

Một người cầm trên tay ly Americano và đứng lại trò chuyện với một người bạn.

Một nhóm khách cùng chờ những ly Latte được pha tại quầy.

Một vị khách thử một loại cà phê mới mà trước đó họ chưa từng uống.

Những khoảnh khắc như vậy không nằm trong timeline của chương trình, nhưng lại góp phần tạo nên ký ức về sự kiện.

Vì thế, một coffee bar được đặt đúng chỗ, phục vụ đúng cách và có một menu phù hợp có thể trở thành một phần rất tự nhiên của không gian.

Specialty Coffee trong một sự kiện có gì khác?

Cà phê phục vụ số lượng lớn không nhất thiết phải là một phiên bản đơn giản của cà phê.

Điều quan trọng nằm ở cách lựa chọn.

Một loại hạt có profile dễ uống có thể phù hợp với một hội nghị đông người. Một mẻ rang có hương vị nổi bật hơn có thể được sử dụng cho một workshop hoặc tasting. Một signature drink có thể được phát triển riêng để phù hợp với concept của một thương hiệu.

Với specialty coffee, câu chuyện không chỉ nằm ở chiếc máy espresso.

Nó bắt đầu từ hạt cà phê.

Từ vùng trồng, giống, phương pháp sơ chế, cách rang cho đến cách pha và cách phục vụ.

Tất cả những điều đó có thể được điều chỉnh để phù hợp với từng sự kiện.

Một hội nghị 500 người sẽ cần một cách phục vụ khác với một workshop 50 người.

Một sự kiện kéo dài cả ngày cũng sẽ khác với một buổi launch sản phẩm chỉ diễn ra trong vài giờ.

Không có một công thức duy nhất cho tất cả.

 

Coffee Bar cho từng loại sự kiện

Mỗi sự kiện có một nhịp điệu riêng.

Và coffee bar cũng nên như vậy.

 

Hội nghị · Hội thảo
Với những chương trình có lượng khách lớn, điều quan trọng là tốc độ phục vụ, sự ổn định và menu dễ tiếp cận.

Espresso, Americano, Latte, Cappuccino hoặc một vài lựa chọn cold coffee có thể tạo thành một menu gọn gàng, phù hợp với những khoảng nghỉ giữa chương trình.

 

Khai trương · Ra mắt thương hiệu
Ở những sự kiện này, coffee bar không chỉ là nơi phục vụ đồ uống.

Nó cũng là một phần của hình ảnh.

Quầy bar, ly, menu, đồng phục của barista hay một signature drink có thể được thiết kế để hòa vào nhận diện thương hiệu.

Một chi tiết nhỏ nhưng được chuẩn bị kỹ có thể tạo nên sự khác biệt trong trải nghiệm của khách mời.

 

Workshop · Private Event
Những sự kiện quy mô nhỏ cho phép dành nhiều thời gian hơn cho cà phê.

Có thể là một buổi pour over.

Một tasting nhỏ.

Một trải nghiệm về các vùng trồng.

Hay đơn giản là một quầy cà phê để mọi người tự nhiên trò chuyện cùng nhau.

Ở đây, cà phê không cần phải phục vụ thật nhanh.

Nó có thể được thưởng thức chậm hơn.

 

Exhibition · Activation
Với activation hoặc triển lãm, coffee bar thường nằm giữa hai vai trò:

phục vụ và tạo trải nghiệm.

Một quầy bar được thiết kế phù hợp với không gian có thể trở thành điểm thu hút khách, đồng thời tạo thêm một lý do để họ dừng lại lâu hơn tại khu vực thương hiệu.

Một menu tốt không cần quá dài

Khi xây dựng menu cho sự kiện, nhiều lựa chọn chưa chắc đã tốt hơn.

Điều quan trọng là tìm được sự cân bằng giữa hương vị, tốc độ phục vụ và trải nghiệm.

Một menu có thể bắt đầu từ những lựa chọn quen thuộc:

 

ESPRESSO BAR

Espresso
Americano
Latte
Cappuccino
Flat White

 

COLD COFFEE

Cold Brew
Nitro Cold Brew
Cold Brew Signature

 

SPECIALTY EXPERIENCE

Pour Over
Phin
Coffee Tasting

 

Tùy vào quy mô và tinh thần của sự kiện, menu có thể được rút gọn hoặc mở rộng.

Một chương trình dành cho vài trăm khách có thể cần một menu ngắn để đảm bảo dòng phục vụ luôn thông suốt.

Trong khi một private event có thể dành nhiều không gian hơn cho những trải nghiệm đặc biệt.

Đằng sau một ly cà phê là cả một hệ thống

Nhìn từ bên ngoài, một coffee bar khá đơn giản.

Một quầy.

Một chiếc máy pha.

Một vài người barista.

Nhưng để phục vụ hàng trăm ly cà phê trong một khoảng thời gian ngắn, rất nhiều thứ cần được tính toán trước.

 

Bao nhiêu khách?

Sự kiện kéo dài bao lâu?

Khách sẽ uống cà phê vào thời điểm nào?

Có bao nhiêu loại đồ uống?

Cần bao nhiêu barista?

Thiết bị đặt ở đâu?

Nguồn điện và nguồn nước như thế nào?

Quầy bar cần rộng bao nhiêu?

Có cần branding trên ly hay menu không?

 

Tất cả đều ảnh hưởng đến cách một coffee bar vận hành.

Vì vậy, dịch vụ cà phê cho sự kiện không chỉ là mang máy pha cà phê đến địa điểm tổ chức.

Đó là một bài toán về vận hành, con người, thiết bị và trải nghiệm.

 

Từ hạt cà phê đến quầy bar

Tại Juro Specialty Coffee, chúng tôi bắt đầu từ chính cà phê.

Những hạt specialty coffee được lựa chọn từ nhiều vùng trồng, với những profile hương vị khác nhau.

Có những lot mang vị trái cây sáng và acidity rõ ràng.

Có những lot ngọt, tròn và dễ uống.

Cũng có những loại phù hợp hơn với espresso hoặc Phin.

 

Từ đó, chúng tôi xây dựng menu và cách phục vụ dựa trên tinh thần của từng chương trình.

Một sự kiện không nhất thiết phải có loại cà phê đắt nhất.

Điều quan trọng hơn là loại cà phê phù hợp nhất.

 

Phù hợp với khách.

Phù hợp với không gian.

Phù hợp với menu.

Và phù hợp với câu chuyện mà sự kiện muốn kể.

Barista — người tạo nên nhịp điệu của coffee bar

Một chiếc máy tốt có thể tạo ra một shot espresso ổn định.

Nhưng một coffee bar cần nhiều hơn thế.

Người barista là người đứng giữa thiết bị, cà phê và khách hàng.

Họ phải hiểu sản phẩm.

Biết cách điều chỉnh espresso.

Biết cách giữ chất lượng ổn định trong suốt thời gian phục vụ.

Và quan trọng không kém, biết cách giao tiếp với khách.

Một nụ cười.

Một câu giới thiệu ngắn về loại cà phê đang sử dụng.

Hay đơn giản là một cách phục vụ nhẹ nhàng.

Những điều rất nhỏ ấy tạo nên cảm giác của cả quầy bar.

Khi coffee bar trở thành một phần của thương hiệu

Một sự kiện thương hiệu luôn có rất nhiều điểm chạm.

Backdrop.

Sân khấu.

Màn hình.

Không gian.

Quà tặng.

Và cà phê cũng có thể trở thành một trong số đó.

 

Tên thương hiệu có thể xuất hiện trên ly.

Menu có thể được thiết kế theo visual identity.

Quầy bar có thể hòa vào concept của sự kiện.

Một signature drink có thể được đặt tên riêng.

Hoặc đơn giản hơn, toàn bộ trải nghiệm được giữ ở mức tối giản để không cạnh tranh với không gian chính.

Branding không nhất thiết phải thật lớn.

Đôi khi, một logo nhỏ trên chiếc ly khách đang cầm cũng đủ để thương hiệu xuất hiện trong một khoảnh khắc rất tự nhiên.

Chúng tôi chuẩn bị coffee bar như thế nào?

Mỗi sự kiện bắt đầu bằng một cuộc trò chuyện.

 

01 — Hiểu sự kiện

Quy mô, địa điểm, thời gian, số lượng khách và tính chất chương trình.

 

02 — Xây dựng menu

Lựa chọn coffee profile, phương thức pha và số lượng đồ uống phù hợp.

 

03 — Chuẩn bị vận hành

Thiết bị, nguyên liệu, quầy bar, nhân sự và các yêu cầu kỹ thuật tại địa điểm.

 

04 — Setup

Đưa coffee bar vào đúng không gian, đảm bảo mọi thứ sẵn sàng trước khi khách bắt đầu sử dụng.

 

05 — Phục vụ

Barista vận hành xuyên suốt chương trình, giữ chất lượng và tốc độ phục vụ ổn định.

 

06 — Kết thúc

Thu dọn, vệ sinh và bàn giao lại không gian.

Phía sau một trải nghiệm nhẹ nhàng luôn là rất nhiều sự chuẩn bị.

Một ly cà phê, một khoảng dừng tại sự kiện

Chúng tôi thích ý tưởng rằng cà phê không cần phải trở thành trung tâm của một sự kiện.

Nó chỉ cần ở đó.

Đủ gần để khách có thể ghé qua.

Đủ ngon để họ muốn uống thêm.

Đủ đẹp để hòa vào không gian.

Và đủ tự nhiên để trở thành một phần của cuộc gặp.

 

Bởi sau cùng, điều chúng ta nhớ về một sự kiện thường không chỉ là những gì đã diễn ra trên sân khấu.

Mà còn là những cuộc trò chuyện bên ngoài sân khấu.

Những người chúng ta gặp.

Những khoảnh khắc chúng ta không dự định trước.

Và đôi khi,

một ly cà phê trên tay.

 

Juro Specialty Coffee — Coffee for Your Event

Từ những buổi workshop nhỏ đến hội nghị, khai trương, activation và các sự kiện doanh nghiệp, Juro Specialty Coffee cung cấp giải pháp Specialty Coffee · Coffee Bar · Barista Service được xây dựng theo từng chương trình.

 

Coffee beans.
Equipment.
Barista.
Menu.
Setup.
Service.

 

Mọi thứ được chuẩn bị để cà phê có thể hiện diện tự nhiên trong sự kiện của bạn.

 

Bạn đang chuẩn bị một sự kiện?

 

Hãy kể chúng tôi nghe về không gian, số lượng khách và điều bạn muốn họ nhớ.

Chúng tôi sẽ cùng bạn xây dựng một coffee experience phù hợp.

 

J Specialty Coffee
Everyday Specialty.