BRAZIL
Brazil — một trong những vùng đất quan trọng nhất của cà phê thế giới.
Từ những cao nguyên rộng lớn của Minas Gerais đến những vùng núi của Espírito Santo, Brazil sở hữu một hệ thống vùng trồng đa dạng, nơi địa hình, khí hậu, giống cà phê và phương pháp sơ chế cùng tạo nên những phong cách hương vị khác nhau.
Brazil – Tổng quan nhanh
Quốc gia
Lục địa
Cà phê chủ đạo
Vùng trồng chính
Đặc trưng
Phương pháp phổ biến
KHÁM PHÁ CÁC VÙNG TRỒNG
Mỗi vùng đất tạo nên một sắc thái riêng cho cà phê Brazil. Cùng khám phá những vùng trồng tiêu biểu và những hương vị được hình thành từ nơi đây.
01 — SUL DE MINAS
Minas Gerais
Một trong những vùng cà phê nổi tiếng và lâu đời nhất của Brazil.
Địa hình đồi núi, khí hậu phù hợp với Arabica và truyền thống canh tác lâu đời tạo nên những lot có độ ngọt tốt, body cân bằng và hương vị quen thuộc.
Chocolate · Caramel · Nuts · Dried Fruit
Phong cách:
Sweet · Balanced · Full Body
02 — CERRADO MINEIRO
Minas Gerais
Vùng cao nguyên với mùa mưa và mùa khô phân biệt rõ rệt.
Điều kiện tự nhiên thuận lợi cho quá trình chín và thu hoạch tập trung, đồng thời tạo môi trường phù hợp cho việc phơi và kiểm soát chất lượng sau thu hoạch.
Caramel · Chocolate · Nuts · Citrus
Phong cách:
Sweet · Clean · Structured
03 — MANTIQUEIRA DE MINAS
Minas Gerais
Vùng cà phê nằm giữa những dãy núi của Mantiqueira.
Độ cao và địa hình phức tạp tạo nên điều kiện cho những lot Arabica có cấu trúc hương vị đa dạng, từ chocolate và caramel đến trái cây và hoa.
Sweet · Fruity · Floral · Chocolate
Phong cách:
Complex · Aromatic · Balanced
04 — ALTA MOGIANA
São Paulo
Một vùng cà phê nổi tiếng nằm giữa São Paulo và Minas Gerais.
Alta Mogiana có truyền thống sản xuất Arabica lâu đời, thường tạo ra những tách cà phê có độ ngọt tốt, body rõ và cấu trúc cân bằng.
Chocolate · Caramel · Nuts · Dried Fruit
Phong cách:
Sweet · Smooth · Full Body
05 — MATAS DE MINAS
Minas Gerais
Một vùng cà phê với địa hình đồi núi và độ cao đa dạng.
Cà phê nơi đây có thể thể hiện nhiều lớp hương từ chocolate, caramel đến trái cây và hoa, đặc biệt ở những lot specialty được tuyển chọn kỹ.
Chocolate · Fruit · Floral · Sweet
Phong cách:
Fruity · Sweet · Aromatic
06 — ESPÍRITO SANTO
Espírito Santo
Một trong những vùng cà phê quan trọng của Brazil, nổi bật bởi cả Arabica và Conilon.
Đặc biệt, những vùng núi của Espírito Santo đã tạo nên nhiều lot Arabica specialty với hương vị trái cây, hoa và acidity rõ ràng.
Fruity · Floral · Citrus · Full Body
Phong cách:
Expressive · Fruity · Structured
FROM LAND TO CUP
Brazil
Một vùng đất rộng lớn.
Hàng nghìn nông hộ.
Nhiều vùng trồng.
Nhiều cách làm cà phê.
Và vô số câu chuyện trong một tách.
TỪ VÙNG ĐẤT ĐẾN TÁCH CÀ PHÊ
Cùng là Brazil, nhưng mỗi vùng đất có thể mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác.
Độ cao.
Khí hậu.
Giống cây.
Đất đai.
Mùa vụ.
Phương pháp sơ chế.
Tất cả cùng góp phần tạo nên hương vị cuối cùng trong tách.
Brazil không có một hương vị duy nhất.
Đó là một bản đồ rộng lớn của những phong cách cà phê khác nhau.
BRAZIL & NATURAL PROCESS
Natural là một trong những phương pháp sơ chế gắn liền với hình ảnh cà phê Brazil.
Quả cà phê được giữ nguyên phần thịt quả trong quá trình phơi khô, giúp phát triển độ ngọt, body và những nốt hương trái cây đặc trưng.
Sweetness · Body · Chocolate · Caramel · Dried Fruit
Bên cạnh Natural, các vùng trồng Brazil cũng sử dụng Pulped Natural, Washed và nhiều phương pháp sơ chế khác để tạo nên những profile đa dạng hơn.
BRAZIL IN THE CUP
Một origin. Nhiều cách thể hiện.
ESPRESSO
Chocolate · Caramel · Nuts · Full Body
FILTER
Sweet · Fruity · Floral · Clean
MILK COFFEE
Chocolate · Caramel · Creamy · Balanced
Brazil có thể quen thuộc.
Nhưng khi đi sâu hơn vào từng vùng trồng, từng giống và từng phương pháp sơ chế, Brazil lại mở ra một thế giới rất khác.
Gửi bạn từ Juro
Có những điều trong một tách cà phê chỉ có thể hiểu khi ta biết nó bắt đầu từ đâu.
Từ một vùng đất, một mùa vụ, một giống cây và bàn tay của người trồng — tất cả đi qua một hành trình dài trước khi trở thành hương vị trong tách.
Khi hiểu nhiều hơn một chút sẽ trân trọng hơn những gì đang có trong tay.
Từ vùng đất đến tách cà phê.
Hẹn bạn ở một trải nghiệm tiếp theo.