Ethiopia Sidamo Arbegona 74158

Light Roast được lựa chọn cho lot Ethiopia Sidamo Arbegona 74158 nhằm giữ lại tối đa sự sống động và độ phức hợp vốn có của hạt cà phê.

Thay vì đẩy hạt cà phê về những nốt rang đậm và vị đắng, profile rang nhẹ tập trung vào việc bảo toàn hương hoa, trái cây và độ sáng tự nhiên.

Ở nhiệt độ pha phù hợp, tách cà phê mở đầu bằng cảm giác citrus và bergamot, tiếp nối bởi đào, dâu và táo. Khi nhiệt độ giảm xuống, vị ngọt mật ong trở nên rõ hơn và kết thúc bằng một hậu vị nhẹ nhàng, sạch và cân bằng.

Sạch, sáng và rõ nét

Sau khi thu hoạch, những quả cà phê chín được lựa chọn và đưa vào quy trình sơ chế Washed.

Khác với Natural, trong phương pháp Washed, phần thịt quả được loại bỏ trước quá trình làm khô. Hạt cà phê sau đó được lên men và rửa sạch trước khi tiếp tục được phơi khô.

Cách chế biến này giúp làm nổi bật đặc tính vốn có của hạt cà phê và tạo nên một profile sạch, sáng, rõ ràng.

Với Arbegona 74158, Washed giúp những nốt hương citrus, bergamot, trái cây và hoa thể hiện một cách trong trẻo, đồng thời giữ lại cảm giác thanh nhẹ và cân bằng trong tách cà phê.

74158 là một trong những giống cà phê được biết đến trong hệ thống chọn giống của Ethiopia.

Giống cà phê này được lựa chọn và phát triển nhằm thích nghi với điều kiện sinh trưởng tại các vùng cà phê cao nguyên Ethiopia. Trong điều kiện phù hợp, 74158 có thể thể hiện rõ những đặc tính hương vị thanh sáng và phức hợp của cà phê Ethiopia.

Trong Lot cà phê lần này, Arbegona 74158, những đặc tính ấy được thể hiện theo cách khá mềm mại: hương hoa dành dành, trái cây và citrus đan xen với vị ngọt mật ong, tạo nên một tách cà phê nhẹ nhàng nhưng có nhiều lớp hương vị.

Nằm ở khu vực Sidamo, miền nam Ethiopia, Arbegona là vùng cao với điều kiện khí hậu mát mẻ và độ cao lý tưởng cho cây cà phê phát triển chậm.

Ở độ cao khoảng 2.200 mét so với mực nước biển, những ngày có biên độ nhiệt tương đối lớn giúp quả cà phê có thời gian tích lũy đường và phát triển hương vị một cách tự nhiên.

Từ vùng đất này, Ethiopia Sidamo Arbegona 74158 mang đến một hồ sơ hương vị sáng và thanh: vỏ chanh, bergamot và táo tạo nên cảm giác tươi sáng ở lớp hương đầu; đào và dâu đưa vào những sắc thái trái cây mềm mại hơn, trong khi mật ong tạo nên vị ngọt cân bằng ở hậu vị.